Potage de courgettes au fromage enfantin

Bonsoir chers amis lecteurs. Aujourd'hui, une recette spécialement dédiée à ma jolie-maman pour qu'elle puisse la faire depuis la Dordogne.

Alors, Jolie-maman pour cette recette pour 6 personnes, vous aurez besoin de :

• 6 courgettes
• 2-3 petites pommes de terre
• 1,5 litre d'eau
• un bouillon cube
• 6 Vaches qui rit
• sel, poivre

Vous commencez par éplucher les courgettes et les pommes de terre. Puis, vous les coupez en gros cubes. Bon, là, j'ai fait la recette avec une demie courgette du jardin de mes grands-parents, mais c'est tout pareil avec les courgettes du commerce.

1 kg sur la balance, digne d'un concours

Ensuite, mettez les légumes dans un faitout avec un peu d'huile d'olive et le bouillon cube. Faites revenir un peu puis ajoutez 1,5 litre d'eau. Portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 25-30 min environ.

Ensuite, faites le test du couteau pour savoir si les pommes de terre sont bien cuites.

Là, Jolie-maman on arrive au passage technique de la recette : le mixage. Mixez les légumes avec un peu d'eau et les Vaches qui rit. Plus vous mettez de fromage plus c'est onctueux. Attention, les courgettes rendent de l'eau quand on les mixe. Vous adaptez la quantité d'eau à la texture de la soupe que vous préférez.

Rectifiez l'assaisonnement et enfin, ajoutez le persil parce que le persil c'est féminin.

C'est prêt. Bon appétit Jolie-maman et Joli-papa.

Velouté de carottes

Amis lecteurs, j'inaugure aujourd'hui avec vous une nouvelle rubrique dédiée exclusivement au bien-être de nos papilles.

Ouvrons le bal avec une soupe pleine de vitamines, pour avoir les cuisses roses (enfin c'est ce qui se dit).

Pour convier 5 amis à déguster cette recette avec vous (en gros pour 6 personnes), vous aurez besoin de :

• 1 kg de carottes
• 3 oignons ou 2 gousses d'ail
• 1,5 l d'eau
• 10 cl de crème semi-épaisse
• sel, poivre
• 1/2 c. à c. de coriandre en poudre (facultatif)

Commencez par éplucher les carottes et les couper en rondelles.

Faites revenir dans une grande casserole (ou mieux un faitout) l'ail ciselé ou les oignons émincés, avec un peu d'huile d'olive. Vous pouvez ajouter la coriandre en poudre à ce moment.

Ensuite, ajoutez les carottes et l'eau. Portez à ébullition puis réduisez et laissez cuire à feu doux pendant 25-30 min. Faites le test du couteau pour savoir si les carottes sont cuites (pas de mauvais jeu de mots merci). Le couteau doit légèrement s'enfoncer dans les rondelles de carottes.

Mixez les carottes avec l'eau. Vous n'êtes pas obligé d'utiliser toute l'eau : vous adaptez en fonction de la texture que vous souhaitez. Moi, j'utilise environ un litre parce que je préfère quand c'est un peu épais.

Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez la crème fraîche.

Remuez et là, pour la petite touche féminine, ajoutez du persil.

Bon appétit.

Je me suis basée sur le livre d'Anne-Catherine BLEY, Soupes du jour, chez Marabout.

C.